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食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

送料：宅急便690円／ネコポス便270円 税込5,500円以上 送料無料(沖縄県を除く)

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    プロキッチンスタッフ最近のコメント

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    初めての梅干しづくり

    初めての梅干しづくり

    去年初めて梅干しを作りました。天日干しの作業は最後の作業工程。「美味しくなーれ」のおまじないをしながら角盆ざるに並べて干しかごへイン!干しかごは虫対策だけでなく、干しかごが風で揺れ動くことで、一箇所に集中して太陽の光が当たり過ぎないのも良いところかなと思います。初めての手作り梅干しは少し塩辛かったかな。塩加減が調整できるのも自家製梅干しの良いところ。従姉妹から袋を使っての梅干しの作り方を教えてもらったので、今年はスタッシャーで少し塩分控えめに仕込んでみます。

    中島
    動物占いは一匹狼
    中島
    【単品】干しかご　3段　M
    【単品】干しかご　3段　M
    ¥ 12,650 (税込)
    2個いりなので用途別に使えます

    2個いりなので用途別に使えます

    おせちはほとんど買っているのですが、甘さを調整できるので栗きんとんはこの数年手作りしています。あと、子どもたちが大好きで結構消費するのと、余っても蒸しパンやお菓子作りにもつかえるので去年からチャレンジしている黒豆。今年はこの鉄茄子をいれて作ってみようと思います。2本入りなのでぬか床にいれっぱなしにしてある1本と白湯を沸かしたり黒豆づくりや砂抜きに使う1本でフル活用しています。

    武内
    万年料理修行中
    武内
    岩鋳　鉄茄子　2本組
    岩鋳　鉄茄子　2本組
    ¥ 2,200 (税込)
    おすすめはぶら下げ収納

    おすすめはぶら下げ収納

    私にとって大矢のおろし金は「清水買い」でしたが、本当に買ってよかった!食材がとってもなめらかにすりおろせます。銅製ってお手入れが面倒では?と思っていたのですが、注意点をクリアすれば難しいことはありませんでした。大事なのは錆びさせないこと。そのため、使い終わったら食材が残らないようすぐ洗う&水分を拭きとる。おおざっぱな私は拭いた後、キッチン棚にぶら下げて終了。ちょっとくらい水分が残っててもこの方法で今のところ錆びていませんので、おすすめです。

    田島
    お買い物は慎重派
    田島
    大矢製作所　おろし金　5号　両面
    大矢製作所　おろし金　5号　両面
    ¥ 9,350 (税込)
    ついに、干しかごデビュー!

    ついに、干しかごデビュー!

    たぶん、スタッフはみんな持っているだろう干しかご。私には使いこなせないだろうなと見送っていましたが、たまたま干しきゅうりを食べる機会があり、その甘さにびっくり!早速家中のざるを出して干したものの、ハエは来るし干した野菜は飛んでいくしで、急遽干しかごを購入しました。ざるを3段並べて干せるので省スペースでOK。野菜や果物は干せば味が濃くなっておいしいし栄養価も高くなるんですって。さらに洗った食器なども隙間に並べて一緒に乾燥させることも。もっと早く買えばよかった!

    蟹谷
    冷凍庫はパンだらけ
    蟹谷
    【単品】干しかご　3段　M
    【単品】干しかご　3段　M
    ¥ 12,650 (税込)
    スパスパ切れるプロ仕様

    スパスパ切れるプロ仕様

    業務用ラバーへご紹介したいのが「ベンリナー プロフェッショナルシリーズ」です。切れ味がとても良いのと、3種類の替え刃によって千切りもお手のもの。写真はコールスローを作るため人参とキャベツを千切りにしたところ。ツマのような極細千切りもスパスパ切れます。ダイヤル式でカットの厚みを調整しキャベツも切りました。千切りが揃っているとサラダも美味しく感じます。No.64はレモンのスライスが出来る幅ですが、幅が大きいNo.95だと大根もスライスできるサイズになります。

    千秋
    炊きたて白米が好き
    千秋
    ベンリナー　プロフェッショナルシリーズ　ベンリナー　No.64
    ベンリナー　プロフェッショナルシリーズ　ベンリナー　No.64
    ¥ 4,180 (税込)
    目でも楽しむティータイム

    目でも楽しむティータイム

    いつもはマグで飲むお茶ですが、もっとゆっくりと楽しみたいときはティーカップソーサーの出番。紅茶やハーブティーをいただくときにおすすめなのが、ボヘミアクリスタルのガラスのティーカップ&ソーサーです。きれいなお茶の色が見えるので気分がアガります。耐熱ガラスというとぽってりとした作りのものをイメージするんですが、ボヘミアクリスタルのはカップもソーサーも軽くて扱いやすいんです。食洗機にも電子レンジにも対応するタフさもあって頼りになります!

    武内
    万年料理修行中
    武内
    ■ボヘミアクリスタル　エヴァ　ティーカップ＆ソーサー　250ml　/　BOHEMIA　Cristal
    ■ボヘミアクリスタル　エヴァ　ティーカップ＆ソーサー　250ml　/　BOHEMIA　Cristal
    ¥ 2,200 (税込)
    お正月のお餅の消費に

    お正月のお餅の消費に

    実家でたくさんもらってきたお餅。冷凍庫もいっぱいだし、保存料の入っていないお餅は悪くなってしまうのも早いので干してあられをつくることにしました。干した分、からっと揚げられて子供たちも喜んで食べてくれましたよ。

    岩谷
    田舎暮らしを妄想中
    岩谷
    【単品】干しかご　3段　M
    【単品】干しかご　3段　M
    ¥ 12,650 (税込)
    千切りも楽々!

    千切りも楽々!

    私が物心ついたときには実家にあったベンリナー。広島風お好み焼きを作るのには必須アイテムなので、姉がプレゼントしてくれました。下ごしらえの時間も短縮できるし、カットされた野菜のサイズが揃っていると料理上手な気分になれます。名前の通り、「便利なー」アイテムです。

    田島
    お買い物は慎重派
    田島
    ベンリナー　プロフェッショナルシリーズ　ベンリナー　No.64
    ベンリナー　プロフェッショナルシリーズ　ベンリナー　No.64
    ¥ 4,180 (税込)
    パン皿の代わりにもなる盆ざる21cm!

    パン皿の代わりにもなる盆ざる21cm!

    プロキッチンに入社して身近になった盆ざる。なんとなく和のものという思い込みがあったのですが「焼いたパンをのせると湿気がこもらなくておいしいらしいよ!」と教えてもらい、よく使う皿と同じサイズの21cmを購入しました。ちょっと小さいかなと思ったのですが、食器棚で場所を取らなくて気軽に使えます。ちなみにうちでは熱々鯛焼きをのせるのにも大活躍です!

    石田
    色々作るのが好き
    石田
    盆ざる　21cm
    盆ざる　21cm
    ¥ 1,650 (税込)
    食卓にレモン絞り「うぐいす」

    食卓にレモン絞り「うぐいす」

    「若さと美容にハイ!レモン」と書かれた“The 昭和”なパッケージがたまらない、レモン搾り うぐいすを遂に手に入れてしまいました。食卓でレモンを絞ったあとの「ティッシュとってー!」という生活におさらば。丁度いい曲線が、櫛形に切ったレモンをしっかりプレスしてくれました。嘴からこぼれ落ちるレモン果汁。おぉ、種子も落ちない!いい感じ!そして Made in Japan です。

    千秋
    炊きたて白米が好き
    千秋
    18-8　レモン絞り　うぐいす
    18-8　レモン絞り　うぐいす
    ¥ 1,485 (税込)
    時が止まらないトング

    時が止まらないトング

    トングを使った後「あ、トングどこに置こう」と一瞬、時が止まることってないですか。汚れたトングはそのまま置きたくないし、しょうがなくトングを持ったまま小皿などを探しに行ったりして。その点クレバートングなら時を止めずに、その場に置くことができるんです。しっかり自立して先端が浮く。これだけで一軍に昇格!先端が細くギザギザしているから、細かな作業も得意でピンポイントで狙えます。調理から食事のとりわけ、お弁当を詰める時、たまには箸代わりに使ったりもしています。

    北村
    植物を愛でる日々
    北村
    18-0　クレバートング　エコノミータイプ
    18-0　クレバートング　エコノミータイプ
    ¥ 1,056 (税込)
    時短調理の強い味方

    時短調理の強い味方

    もう何年も使っていますが切れ味が変わることなく、スパッとスライスできています。この日は家族からリクエストされたジンジャーシロップ作りに活用しました。しょうが200gのスライスもベンリナーがあればあっという間。レシピだと厚さ2～3mmということでしたが、厚みが調整できるベンリナーでスライスすればすべて同じ厚みにできて、そのあとのお砂糖をなじませる工程も均一に浸透させることが出来ます。他には大根やきゅうり(サラダ用)、れんこん(きんぴら用)などをスライスするのによく使っていますよ。

    田島
    お買い物は慎重派
    田島
    ベンリナー　プロフェッショナルシリーズ　ベンリナー　No.64
    ベンリナー　プロフェッショナルシリーズ　ベンリナー　No.64
    ¥ 4,180 (税込)

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