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食器と料理道具の専門店／おいしいで 笑顔をつくる お手伝い　プロキッチン

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    リアル愛用！スタッフのおすすめアイテム

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    熱々にだって使えます

    熱々にだって使えます

    名前はアイストングですが、我が家では焼き立てのスコーンやパンをつかむのに大活躍!他にもサラダの盛り付けや焼売や肉まんを蒸し器から取り出すのにも使えます。取り箸として大皿と一緒に食卓にそのまま置いても、竹製のナチュラルな雰囲気が素敵ですよ。 アイストングとは真逆の使い方をしてますが、熱々の方がむしろ使えるのでは・・・?こっそり改名したいくらいです(笑)

    蟹谷
    冷凍庫はパンだらけ
    蟹谷
    竹製　アイストング　大
    竹製　アイストング　大
    ¥ 990 (税込)
    そろそろ包丁研ぎの季節です

    そろそろ包丁研ぎの季節です

    年末の雰囲気が漂い、慌ただしくなってきました。クリスマスやお正月の用意やら、台所に立つ時間が増える季節を迎える前にやっておいたほうがいいこと、それは包丁研ぎです。切れ味が良いと調理が格段にスムースに進むので、ちょっとだけ包丁研ぎの時間をとってみるのをおすすめします。包丁を研ぐ作業は無になれるので、ざわざわしている心もしずめてくれます。キングデラックスの砥石は包丁研ぎ初心者にも向いている基本の砥石。どっしりとして抜群の安定感があるので研ぎやすいですよ。

    武内
    万年料理修行中
    武内
    キングデラックス　中仕上　砥石　一丁掛（#800）
    キングデラックス　中仕上　砥石　一丁掛（#800）
    ¥ 3,960 (税込)
    初心者も上手く巻ける「東京巻ス」

    初心者も上手く巻ける「東京巻ス」

    「京巻きすと東京巻スの違いは?」とご質問がある季節です。目的が「太巻き」であればどちらもOK。なので「じゃない方の使い方」か、または出身地か…お好みに左右されます。我が家は「東京巻ス」です。これは関東育ちなので「東京かな?」と出身地で選んだパターン。「じゃない方の使い方」では瓢玉子など繊細な成形は「京巻きす」を。具沢山太巻きをしっかり巻くなら「東京巻ス」を。写真はお料理初心者の家族が「東京巻ス」を使っているところ。太い竹ひごでしっかりと巻けていました。

    千秋
    炊きたて白米が好き
    千秋
    東京巻ス　8寸×8寸
    東京巻ス　8寸×8寸
    ¥ 1,925 (税込)
    今年もありがとうの気持ちをこめて

    今年もありがとうの気持ちをこめて

    今まではシャープナータイプのもので簡単に包丁を研いでいましたが、一念発起!自分で研ぎ直してみました。包丁研ぎの上手なスタッフに相談して、万能タイプの#1000の砥石と角度調整用のガイドを購入。プロキッチンでアップしている お手入れ動画を参考にしながらおそるおそるやってみると思っていたより難しくなく、むしろ楽しかったです。切れ味も回復し大満足な仕上がり!準備も予想していたより手間がかからず(これ大事)、これからは定期的に研ぎ直すようにしたいと思います。

    田島
    お買い物は慎重派
    田島
    ミクロンＤＸ　中仕上砥石（#1000）大
    ミクロンＤＸ　中仕上砥石（#1000）大
    ¥ 4,180 (税込)
    先端の細さと硬さが絶妙なんです

    先端の細さと硬さが絶妙なんです

    ソウのスパチュラは先端が根元よりも細いフォルムなので、スパゲティーをソースに絡める時にすごく混ぜやすいんです。柔らかすぎず、硬すぎないコシのある先端は混ぜる時にもソースや具をさらう時にも重宝します。余談ですが、ボウルで混ぜて作るカルボナーラの場合、卵を常温に戻しておくともったりとしたソースになるのですが、麺を入れる際に卵液の温度が低いと混ぜてもソースがシャバシャバに。その場合はパスタの茹で汁の蒸気でボウルを温めながら混ぜるともったりとしたソースになります。

    三木
    よく食べよく飲む
    三木
    ブランシェ・アソシエ　ソウ　スパチュラ　ブラック　/　BLANCHE　ASSOCIES　SO
    ブランシェ・アソシエ　ソウ　スパチュラ　ブラック　/　BLANCHE　ASSOCIES　SO
    ¥ 2,090 (税込)
    しっかり巻けます

    しっかり巻けます

    実家の母が節分になると作ってくれる恵方巻。よくお店で売っている豪華なものではないですが、私も子ども達も大好きな味なので今年は自分で作ることになり、念のため予行練習しました。実家ではクッキングシートのみで巻いていましたが、巻きすをつかったらしっかりと巻けました。

    武内
    万年料理修行中
    武内
    京巻きす
    京巻きす
    ¥ 1,309 (税込)
    ほっと一息つくお伴に

    ほっと一息つくお伴に

    暑かった夏も過ぎ、おはぎやお団子と一緒にあったかいものが飲みたくなる季節になりました。緑茶をいれる急須をずっと探していたのですが素敵なのをみつけました。急須といったら陶器のイメージが強いですが、オリエンタルモダンの急須はすべてつや消しステンレス。落としても割れないのでおっちょこちょいな私でも安心です。においや色がつきにくいのも◎。

    武内
    万年料理修行中
    武内
    ブランシェ・アソシエ　オリエンタルモダン　急須　360cc　/　BLANCHE　ASSOCIES　OM
    ブランシェ・アソシエ　オリエンタルモダン　急須　360cc　/　BLANCHE　ASSOCIES　OM
    ¥ 6,600 (税込)
    お弁当づくりに欠かせません

    お弁当づくりに欠かせません

    先日は保育園のお別れ遠足でした。毎日作っているわけではないのでお弁当づくりはかなりのプレッシャー…。「キャラ弁を作って」とはまだ言われないものの、型抜きしたにんじんをいれたら食べるときに「わー!お花のにんじんだよー!」と叫ぶほど喜んでいたらしいので、抜き型は必須アイテムとなりました。

    武内
    万年料理修行中
    武内
    抜き型　梅　5号
    抜き型　梅　5号
    ¥ 1,650 (税込)
    年末までに包丁を研ぎましょう

    年末までに包丁を研ぎましょう

    年末はクリスマスや大晦日のごちそう、お節づくりなどでお料理をする時間が長くなる方も多いかと思います。切れ味の良い包丁はお料理の効率がよくなりますので、ぜひ年末のお料理に取り掛かる前に包丁を研ぎましょう。研いだことがない方もコツを覚えてしまえば難しいことはありません。ミクロンDX中仕上砥石はご家庭用の包丁に向いている基本の砥石です。刃こぼれがなければ、この1本で研ぎ上げられますよ。私の包丁は小さなもらいサビがあったのでサビトールで早めにお手入れして、砥石は水平君で平らに直しました。

    中澤
    包丁砥ぎなら私に！
    中澤
    ミクロンＤＸ　中仕上砥石（#1000）大
    ミクロンＤＸ　中仕上砥石（#1000）大
    ¥ 4,180 (税込)
    繊細な和菓子にも

    繊細な和菓子にも

    鎌倉にあるお気に入りの和菓子屋さんで季節の上生菓子を購入しました。錦玉という寒天で作られた繊細な和菓子にはこのアイストングが大活躍。つぶさずにそっとつかめます。

    蟹谷
    冷凍庫はパンだらけ
    蟹谷
    竹製　アイストング　大
    竹製　アイストング　大
    ¥ 990 (税込)
    年に1度の伊達巻作りだけど

    年に1度の伊達巻作りだけど

    年に一度しか使わない道具だけれど、どうしてもこれじゃなきゃのモノってありますよね。伊達巻のオニスもそのひとつ。いつもの巻きすではあの堂々とした模様が入らずなんとなく気分が出ない。母の使うオニスはもう20年以上の年季が入ったものですが、20年以上も使えると思えば持っておく価値があるのかなと思ったり。母は伊達巻、ご近所さんは黒豆と得意料理を交換しながらおせちを準備するのが実家の恒例行事です。

    岩谷
    田舎暮らしを妄想中
    岩谷
    オニス上　尺×尺
    オニス上　尺×尺
    ¥ 4,345 (税込)
    初めて作った恵方巻き

    初めて作った恵方巻き

    店長みさこやスタッフ三木が一生懸命「恵方巻きインスタライブ」をしていたのを見習い、動画を観ながら作ってみました。我が家の具材は2種類で「すき焼き風」と「鮪アボカド」。シンプルに美味しそうな具でトライ!巻きすを使うのも初めてでしたが、案外しっかりと簡単に巻けるものですね。太巻きが簡単に作れることが分かったので、ちょっとハマりそう。雑に巻いたので「すき焼きの具」が太巻きから大きく溢れ出ているのですが、これが家族に大ウケでした!一口目がお肉って最高ですよね。

    千秋
    炊きたて白米が好き
    千秋
    東京巻ス　8寸×8寸
    東京巻ス　8寸×8寸
    ¥ 1,925 (税込)

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